Le citron caviar ou ( Microcitrus australasica ) est un petit agrume compact et épineux, cultivé pour ses fruits uniques.
Sa pulpe ressemble à de petites perles juteuses au goût citronné, parfois légèrement pamplemousse.
Cette plante de collection reste facile à entretenir : elle a besoin de beaucoup de lumière et d’un sol bien drainé, surtout en pot.
Comme elle ne supporte pas le gel, on la cultive le plus souvent en pot pour la protéger l’hiver.
Dans les régions très douces, elle peut être plantée en pleine terre à condition d’être dans un endroit abrité et de prévoir une protection contre le froid.
